‘2TV저녁 생생정보’ 강릉 물회, 홍게찜 “솔잎까지 직접 재배”

[일요신문] 13일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '재료 승부사'에서 강릉 물회, 홍게찜 맛집을 소개했다.

사진=KBS 2TV저녁 생생정보

강원도 강릉시에는 가족이 함께 운영하는 한 식당이 있다.

이곳에서는 음식에 사용하는 재료들을 모두 직접 재배하고 관리한다.

홍게도 친척이 잡아온 것을 눈으로 하나하나 확인한 후 가게로 옮겨온다.

수족관 역시 홍게, 활어회가 좋아하는 온도를 맞춰 최고의 상태로 보관할 수 있도록 한다.

홍게를 찔 때 솔잎을 넣어 비린내를 제거하는데 이 역시도 직접 재배해 사용한다.

한편 이날 '고수의 부엌'에서는 경북 경주의 길이 20cm 초대형 매운 소갈비찜을 소개했다.

이민재 기자 [e-mail]