뜨끈한 국물과 함께 옹심이를 호로록 맛보면 매력적인 맛에 빠지게 된다고 한다.
깻가루 간 건과 김 가루 고명을 함께 먹으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있다. 여기에 새콤한 김치까지 곁들이면 옹심이의 매력을 제대로 맛볼 수 있다.
최영남 주인장은 옹심이에 사용하는 감자지만 작은 상처까지도 손질해 최고의 맛을 내려 노력한다.
또 분쇄기를 이용해 두 번 갈아주는데이 과정을 통해 쫄깃하지만 부드러운 맛을 낸다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
