‘2TV저녁 생생정보’ 고양시 화덕 립삼겹, 겉은 바삭 촉은 촉촉 “육즙 살아있어”

[일요신문] 19일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 'SNS 화제 맛집'에서 고양시 화덕 립삼겹을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

경기 고양시에는 화덕에서 구워낸 립겹살을 맛볼 수 있는 식당이 있다. 립삼겹은 뼈가 붙은 삼겹살을 말한다.

이곳에서는 일반 피자 화덕이 아닌 립삼겹을 구울 수 있는 전용 화덕을 만날 수 있다. 주인장이 3년 동안 3번의 수정 끝에 화덕을 완성했다.

화덕에서 립삼겹을 구워내면 기름이 밑으로 쭉 빠지면서 겉은 바삭하고 안은 촉촉하게 육즙이 살아있는 채로 구워지게 된다.

손님들은 "일반 삼겹살이랑 다르게 겉은 바삭한데 속은 부드럽고 육즙이 많아 맛있었다"고 칭찬했다.

한편 '장사의 신' 코너에서 연 매출 6억 원의 물 닭갈비 맛집을 찾았다.

이민재 기자 [e-mail]