‘생방송 투데이’ 속초 명물 명란 김밥, 다시마 밥으로 감칠맛 살려

[일요신문] 30일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '대박신화 시장은 살아있다'에서 속초의 명물 명란 김밥을 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

매일 아침 출근하면 밥부터 짓는다는 주인장. 다시마 간 것을 밥 지을 때 넣어 진한 감칠맛을 내는 것이 비법이다.

하나부터 열까지 손이 많이 가지만 일정한 맛을 위해 모든 것을 직접하고 있다.

김은 파래 향이 가득한 파래김을 사용해 향긋함을 더한다. 하지만 일반 김에 비해 부숴지기 쉬워 두 장씩 사용한다고.

이창민 주인장은 "재료 준비에 시간이 오래 걸려 판매는 일찍 끝난다"고 말했다.

이민재 기자 [e-mail]