‘생방송 투데이’ 수도권 최고의 소곱창전골, 깊고 진하면서도 깔끔한 맛

[일요신문] 14일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집'에서 수도권 최고의 소곱창전골을 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

TOP5로 선정된 곳 중 최고의 소곱창전골로 선택된 곳은 서울 강남구에 위치한 한 식당이다.

소곱창전골이 등장하는 순간 손님들 모두 음식을 먹는 것에 집중하느라 대화가 없어진다는 이곳.

국물 맛이 진하고 깊으면서도 깔끔해 손님들은 칭찬을 아끼지 않았다.

이 맛의 비밀은 콩가루로 고춧가루의 매운맛과 콩가루의 달콤함이 어우러져 매운맛이 중화되고 고소한 맛을 낸다고 한다.

여기에 채수를 더해주면 비법 양념장이 완성되는데 텁텁한 맛을 낮추고 깊은 맛을 위해 한 달 정도 숙성을 시킨다.
 

이민재 기자 [e-mail]