‘2TV저녁 생생정보’ 으라차차 인생역전, 수타 삼겹살 “극강의 부드러움”

[일요신문] 7일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '으라차차 인생역전'에서 수타 삼겹살 맛집을 찾았다.

사진=KBS 생생정보

서울 동대문구에는 물로 때려 숙성한 수타 삼겹살을 맛볼 수 있는 식당이 있다.

이곳에서 삼겹살을 맛본 손님들은 "돼지고기를 먹는데 소고기를 먹는 듯한 부드러움이 있다"며 식감을 칭찬했다.

발품을 팔아가며 완성한 수타 수조 덕분인데 이 덕분에 남다른 부드러움을 완성할 수 있다고.

약 2도의 차가운 물로 맞춰두는데 처음과 같은 신선도를 유지할 수 있다는 것도 장점이다.

개성있는 숙성법과 친절함으로 손님이 끊일 날이 없는 식당을 완성했다.

이민재 기자 [e-mail]