‘2TV저녁 생생정보’ 신의 한 수 맛의 결정타, 청주 오색 보리밥 “보리식혜 넣어 볶음 고추장 만들어”

[일요신문] 1일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '신의 한 수 맛의 결정타'에서 추억의 오색 보리밥을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

충북 청주시에는 특별한 보리밥으로 건강한 한 끼를 해결할 수 있는 식당이 있다.

이곳에선 보리밥에 잘 어울리는 볶음 고추장이 입맛을 살리는데 간장, 된장, 고추장을 모두 넣어 감칠맛을 살리는 게 비법이다.

마지막으로 보리 식혜를 마지막 단계에 넣어 풍미를 살려준다.

천연 단맛을 위해 식혜를 직접 만들어 사용하는데 당도 조절은 물론 소화에도 도움이 된다고 한다.

이민재 기자 [e-mail]