‘2TV저녁 생생정보’ 고수의 부엌, 의정부 냉칼국수X삼색수제만두전골 “날씨 따라 반죽 조절”

[일요신문] 3일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '고수의 부엌'에서 의정부 냉칼국수, 삼색수제만두전골 맛집을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

경기 의정부시에는 여름철 입맛 저격하는 메뉴들로 손님들이 사랑을 받고 있는 식당이 있다.

조경제 주인장이 만들어내는 음식은 냉칼국수와 삼색수제만두전골이다.

다른 곳들과 달리 영롱한 빛깔로 감탄을 자아내는데 쫄깃쫄깃, 탱글탱글한 맛에 모두가 깜짝 놀란다고 한다.

쫀득한 면발의 비밀은 강황가루를 우려낸 강황즙에 있다. 여기에 당근즙까지 반죽에 넣어주면 고운 색감을 내어준다고.

주인장은 "건강한 면을 만들기 위해 고민하다가 강황, 당근을 넣게 됐다"고 말했다.

이민재 기자 [e-mail]