‘생방송 투데이’ 빅데이터 랭킹 맛집, 인천 강화 꽃게탕 “남다른 싱싱함”

[일요신문] 14일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집'에서 수도권 최고의 꽃게탕을 선정했다.

사진=SBS 생방송 투데이

소개한 TOP5 중 최고의 꽃게탕으로 선정된 곳은 인천 강화군에 위치한 한 식당이다.

이곳은 싱싱한 꽃게를 사용해 손님들의 칭찬을 받고 있는데 제철에 잡은 꽃게를 급랭해 사용한다.

살이 통통하게 오른 꽃게를 아가미, 모래주머니는 제거해 쓴맛을 없앤다. 1차 손질을 끝내면 소주에 고추냉이를 푼 물에 넣어주는데 이렇게 잡내를 없앤다.

전복, 새우, 갑오징어 등 다양한 해산물로 푸짐함을 더하는데 직접 만든 두부까지 더해서 푸짐한 한 그릇을 만들어낸다.

이민재 기자 [e-mail]