‘2TV저녁 생생정보’ 맛있으면 0칼로리, 용인 문어 시래기 코다리찜 “매콤달콤 양념 매력”

[일요신문] 28일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '맛있으면 0칼로리'에서 문어 시래기 코다리찜 맛집을 찾았다.

사진=KBS 생생정보

경기 용인시에는 문어, 시래기, 코다리까지 특별한 '삼합'을 맛볼 수 있는 식당이 있다. 문어의 쫄깃함과 코다리, 시래기의 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 최고의 맛을 선사한다고.

문어는 무와 함께 삶아주는데 무에서 나온 소화효소가 문어를 야들야들 부드럽게 만들어준다고 한다.

또 단골들이 입을 모아 칭찬하는 양념의 특징은 남녀노소 모두가 맛있게 먹을 수 있는 적당한 정도의 매콤달콤함이다.

그러면서도 감칠맛이 느껴진다는데 주인장은 양념장에 볶은 현미와 볶은 보리를 넣어 깊고 구수한 맛을 낸다고 한다.

이민재 기자 [e-mail]