‘생방송투데이’ 고수뎐 인천 양꼬치, 인삼-깻잎 숙성 “하루 800개 준비”

[일요신문] ‘생방송 투데이’에는 숙성의 힘으로 지켜낸 중화요리의 신세계를 공개했다.

출처=SBS ‘생방송 투데이’ 캡쳐

8일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘고수뎐’ 코너에는 별미 양꼬치가 등장했다.

인천 중구에 위치한 한 양꼬치 전문점. 이곳은 인삼을 이용해 양고기 요리를 만들어냈다.

양파와 달걀만 들어간다는 고수의 말과 달리 향이 좋은 인삼을 넣어 양고기 잡내를 잡은 것이다.

여기에 깻잎까지 추가해 한국인의 입맛을 저격했다.

이를 하루 냉장숙성 후 가족들이 총동원되어 양꼬치 작업을 했다.

이민재 기자 [e-mail]