‘생방송 투데이’ 인천 황해도식 만두전골, 소고기 육수로 김치 만들어 “꽉찬 맛”

[일요신문] ‘생방송 투데이’에 황해도식 만두전골을 소개했다.

출처- SBS ‘생방송 투데이’ 캡쳐

24일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 찬바람 불 때 딱인 만두전골 맛집을 찾았다.

인천 부평구에 위치한 전골 전문점에서는 황해도식 만두전골을 판매한다.

황해도식으로 만들어진 만두는 꽉 찬 속으로 손님들의 입을 행복하게 한다.

김혜자 사장은 “남편이 황해도 사람이라 시집와서 배웠다. 이북음식은 김치 맛이다”며 비법을 공개했다.

소고기 육수를 넣은 양념으로 조미료 없이 김치 맛을 살리는 것.

깨끗한 육수를 만들기 위해 찬물로 빠르게 식혀 기름을 걷어내는 것이 비법이었다.

이민재 기자 [e-mail]