‘2TV저녁 생생정보’ 인천 돌판 숯불 소갈비, 3단계 참숯 구이로 육즙 살려

[일요신문] 1일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '으라차차 인생 역전'에서 인천 돌판 숯불 소갈비를 소개했다.

사진=KBS 2TV저녁 생생정보

인천에는 불 맛 가득, 육즙 가득 숯불 소갈비를 맛볼 수 있는 식당이 있다. 부드럽고 자극적이지 않은 맛에 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡았다.

또 먹기 편하게 고기가 구워져 나오기에 냄새에 민감한 직장인들도 마음놓고 찾을 수 있다.

홍신철 주인장은 "하루종일 숯불을 피우고 있다. 약불, 중불, 강불 3단계로 고기를 굽는다"고 설명했다.

육즙을 가두고, 고기를 익히고, 표면에 불향을 입히는 단계를 거치는 것. 덕분에 육즙은 가득하고 부드러운 소갈비를 맛볼 수 있다.

한편 이날 '백 년 단골의 추천 맛집'에서는 서울 가마솥 장어 해신탕, 철판 아귀찜 맛집을 찾았다.

이민재 기자 [e-mail]