‘2TV저녁 생생정보’ 상수동 우주선 돼지갈비 “타지 않게 잘 굽는 것이 중요”

[일요신문] 8일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '유별난 맛집'에서 우주선 돼지갈비를 소개했다.

사진=KBS 2TV저녁 생생정보

서울 상수동에는 우주선 모양의 돼지갈비를 맛볼 수 있는 곳이 있다. 주인장이 직접 만든 우주선 모양 그릇에 잘 구워진 돼지갈비를 올리는 것.

고기를 굽는데도 비법이 있다. 숯이 450도 용광로처럼 빨갛게 될 때까지 기다린 뒤 구워준다.

활활 타오르는 숯에 물을 뿌려 수증기를 발생시켜 타지 않게 굽는다.

주인장은 "양념갈비를 굽는 게 쉽지 않다. 전문가 솜씨가 아니면 마르고 탄다. 정성스럽게 잘 굽는 게 중요하다"고 말했다.

한편 '장사의 신'에서는 연 매출 10억, 대전 보리굴비 정식 맛집을 찾았다.
 

이민재 기자 [e-mail]