‘생방송 투데이’ 고수뎐, 속초 돼지 막창구이 “부추로 비린내와 기름 잡아”

[일요신문] 3일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '고수뎐'에서 속초 막창 맛집을 찾았다.

사진=SBS 생방송 투데이

강원도 속초에는 어둠이 내리면 불을 밝히는 식당이 있다. 어디에도 없는 초록색 막창구이를 맛볼 수 있는 이곳.

손님들은 "초록색 부분이 뭔지 모르겠다. 뭔지 알려달라고 해도 안 가르쳐준다"고 말했다.

막창구이의 또 다른 지평을 연 고수. 수십 년간의 노력 끝에 돼지 막창구이의 신세계를 열었다.

고수는 밀가루와 소금으로 빨래하듯 막창을 씻고 뒤집어서 한 번 더 씻어 잡내를 완벽하게 없앤다.

막창구이 속 초록빛의 정체는 부추. 부추를 안에 넣어 돼지 비린내와 기름기를 잡아준다고 한다.

이민재 기자 [e-mail]