‘생방송 투데이’ 빅데이터 랭킹 맛집, 서울 종로구 돼지갈비 “초벌로 촉촉한 육질”

[일요신문] 27일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집'에서 서울 최고의 돼지갈비 TOP5를 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

최고의 돼지갈비로 선정된 곳은 서울 종로구에 위치한 한 숯불갈비 전문점이다.

질기지 않은 고기와 질리지 않는 앙념 맛의 조화로 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡았다.

35년 동안 한결같이 자리를 지켜온 최상의 맛을 위해 매일 일일이 고기를 손질해 양념한다.

불 향을 살짝 입히는 초벌 단계를 끝나면 촉촉한 육질을 뽐내는데 숯불 향에서 재벌구이 해 돼지갈비를 완성한다.

한편 '보고 먹고 즐기고 3GO'에서는 부안을 찾았다.

이민재 기자 [e-mail]