‘생방송 투데이’ 고수뎐, 파주 황태해장국 “매일 황태 손질해 볶아서 사용”

[일요신문] 2일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '고수뎐'에서 파주 황태해장국 맛집을 찾았다.

사진=SBS 생방송 투데이

경기 파주시에는 격이 다른 황태해장국을 만나볼 수 있는 식당이 있다.

이곳의 황태해장국을 맛본 손님들은 국물은 물론 황태 살에 대해서도 칭찬을 아끼지 않았다.

말린 것이라 생각할 수 없을 정도로 부드럽고 육즙이 팡팡 터지는 맛이라고.

인제 용대리에서 가져오는 황태는 매일 사용할 분량만큼 손질해 사용하는데 뼈, 지느러미를 제거한다.

한 마리의 황태도 부위별로 분류해 자르는데 한 마리를 통으로 넣어주기 위한 수고로움이란다.

이민재 기자 [e-mail]