‘2TV저녁 생생정보’ 전설의 맛, 부산 하루 100그릇 한정 삼색 해물칼국수

[일요신문] 16일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '전설의 맛'에서 하루 100그릇 한정 삼색 해물 칼국수를 소개했다.

사진=KBS 생생정보

부산 동래구에는 빨리 찾지 않으면 맛보지 못하는 칼국수 맛집이 있다. 해산물이 듬뿍 들어가 시원한 국물 맛이 일품인 삼색 해물 칼국수가 그 주인공이다.

손님들은 "밀가루 음식인데도 소화가 잘 되고 언제 먹어도 맛있다"고 말했다.

김정윤 주인장은 3대를 이어 칼국수를 만들고 있는데 연구 끝에 맛도, 영양도 사로잡은 삼색 면을 만들어냈다고 한다.

천연 재료로 색을 뽑아서 면을 만드는데 메밀, 치자, 콩, 부추, 뽕잎가 사용된다. 차가운 밀가루 성질을 보완할 수 있게 따뜻한 성질의 재료를 사용해 소화를 돕는다고 한다.

이민재 기자 [e-mail]