‘생방송 오늘저녁’ 옆집 부자의 비밀노트, 서초구 삼색 맥반석 민물장어 “장어 탕수육, 장어탕까지”

[일요신문] 15일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'의 '옆집 부자의 비밀 노트'에서 삼색 민물장어 맛집을 찾았다.

사진=MBC 생방송 오늘저녁

서울 서초구에는 대박 장어 전문점이 있다. 이곳에 가면 맥반석 위에 올려진 장어를 만날 수 있다.

음식의 온기를 유지를 위한 맥반석으로 구울 때부터 장어와 함께한다.

장어 소스에는 장어 뼈까지 넣어 깊은 맛을 더하는 것이 비법이다.

또다른 인기 메뉴가 있으니 장어탕이다. 10시간 이상 끓인 장어탕 육수에 비법 양념을 넣고 다시 한번 끓여 깊고 진한 맛을 낸다.

이민재 기자 [e-mail]