‘2TV저녁 생생정보’ 신의 한수 맛의 결정타, 공주 닭불고기X탕수기

[일요신문] 25일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '신의 한 수, 맛의 결정타'에서 공주 닭불고기, 탕수기를 소개했다.

사진=KBS 생생정보

충남 공주시에는 닭 요리의 신세계를 맛볼 수 있는 식당이 있다.

손님들이 애타게 기다리는 메뉴는 탱글탱글한 고기에 매콤한 양념이 잘 어우러지는 닭불고기다.

잘 익은 닭불고기를 깻잎 등에 싸먹으면 감탄과 박수가 절로 터져나온단다. 여기에 시원한 메밀국수까지 곁들이면 환상의 궁합을 맛볼 수 있다.

고기의 식감은 빠른 불에 육즙을 가둬 구워주고 양념을 뒤에 넣어준다. 양념의 핵심은 고추청으로 매콤하면서도 깔끔한 맛을 낸다.

이민재 기자 [e-mail]