‘2TV저녁 생생정보’ 전면전, 김천 왕갈비 곰국수X통오징어 해물국수 “자가제면으로”

[일요신문] 16일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '전면전'에서 특별한 맛 하나로 전국 식객들의 입맛을 사로잡은 '면 맛집'을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

경북 김천시에는 쫄깃한 면발이 매력적인 '자가 제면 국수'를 맛볼 수 있는 식당이 있다.

이곳에서는 자가제면으로 면을 만들어 내는데 이진기 주인장은 손반죽으로 쫄깃함을 살려낸다. 밀가루, 천일염이 메인 재료로 천일염은 3년 동안 간수를 뺀 뒤 사용해 쓴맛을 제거한다.

주인장이 만든 면에는 또하나의 비법이 있었으니 면을 따뜻한 물에 씻어내는 것. 이로 인해 오랜 시간 탱글함이 유지된단다.

이렇게 만든 면은 왕갈비 곰국수, 통오징어 해물국수로 변신해 손님들의 입맛을 사로잡았다.

이민재 기자 [e-mail]