‘생방송 투데이’ 빅데이터 랭킹 맛집, 서울 최고의 감자탕

[일요신문] 16일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집'에서 서울 최고의 감자탕 TOP5를 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

최고의 감자탕으로 선정된 곳은 서울 마포구에 자리한 한 감자탕 전문점. 이곳은 다른 곳과 차별화된 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡았단다.

잡내 없는 부드러운 맛이 특징인데 송요섭 1대 사장의 방식 그대로 아들이 맛을 잇고 있다고 한다.

여러 번 물을 갈아주며 불순물, 핏물을 제거해주는데 이렇게 해야만 잡내나지 않는 고기가 완성된단다.

오직 등뼈만 삶아주는데 수증기로 접내를 제거하기 때문에 뚜껑이 없고 계속해서 찬물을 더해준다. 또 끓이는 내내 3시간 동안 불순물을 직접 제거해 보다 깔끔한 맛을 낸다.

이민재 기자 [e-mail]