‘2TV저녁 생생정보’ 서산 등갈비 장어 김치찜 “멀리서 찾아와도 아깝지 않아”

[일요신문] 30일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘인생 역전의 맛’에서 서산 등갈비 장어 김치찜 맛집을 소개했다.

사진=KBS ‘2TV저녁 생생정보’

멀리서도 찾아올 정도로 ‘맛집’으로 유명한 충남 서산의 한 식당. 이곳에서는 등갈비 장어 김치찜을 맛볼 수 있다.

이밖에 장어 전골부터 장어 부추전, 장어 두루치기, 장어 탕수 등 다양한 메뉴도 만날 수 있다.

하지만 세 가지 요리를 한 번에 맛볼 수 있는 등갈비 장어 김치찜이 가장 인기라고. 지느러미와 뼈가 없어 부드러운 뱃살을 국물 요리에 사용한다.

장어는 비법 양념에 한 번 볶아 쫄깃한 맛을 살리는 것이 포인트다. 이렇게 해야 탱글탱그하고 간이 쏙쏙 베여 맛이 조화롭다고 한다.

한편 이날 ‘백 년 단골의 뚝배기’는 경기 광주 황금 누룽지 오리 백숙, 단호박 오리 훈제 편으로 꾸며졌다.
 

이민재 기자 [e-mail]