‘2TV저녁 생생정보’ 비법 24시 밥상을 털어라, 이천 돌짜장X양념게장 “직접 양념 만들어”

[일요신문] 4일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘비법 24시 밥상을 털어라’에서 이천 돌짜장, 양념게장 맛집을 찾았다.

사진=KBS ‘2TV저녁 생생정보’

경기 이천에는 돌짜장과 양념게장을 한 번에 맛볼 수 있는 식당이 있다. 상상하지 못한 조화에 손님들은 “정말 맛있게 먹을 수 있다”며 칭찬을 아끼지 않았다.

이곳 돌짜장 맛의 핵심은 ‘춘장’에 있다. 느끼하지 않고 고소한 춘장을 위해 콩죽을 넣는 것이 핵심이라고. 또 콩죽이 짠맛도 잡아준다고 한다.

이어 말린 생강을 돼지기름, 콩기름에 넣어주어 잡냄새를 없앤다. 잘 볶아진 돌짜장은 뜨거운 돌판 위에 올려 다 먹을 때까지 따뜻하게 즐길 수 있다.

여기에 매콤한 양념게장을 곁들여주면 질리지 않는 맛이 완성된다. 게장에는 집된장을 얺어 양념에 구수한 맛과 감칠맛을 살린다.

이민재 기자 [e-mail]