다양한 인삼 가공품 개발…풍기인삼 브랜드 가치 높여
[안동=일요신문] 경북도농업기술원(원장 신용습) 풍기인삼연구소는 인삼열매에서 진세노사이드 F2와 Rg3를 생산할 수 있는 기술을 개발해 특허 출원했다고 20일 밝혔다.
진세노사이드는 인삼에만 존재하는 사포닌이다.
특히 진세노사이드 F2와 Rg3는 진세노사이드 중에서도 분자량이 작아 흡수율과 기능성이 높은 특이사포닌으로, F2의 경우 아토피 피부염과 미백, 여드름 개선에 효능이 있다.
홍삼과 인삼을 구분하는 핵심성분인 Rg3는 면역력 증진과 혈액 흐름 개선, 피로 회복 등의 효능이 있다.
이번 특허 기술은 진세노사이드의 당제거 활성이 높은 특허 미생물을 처리하여 열매 추출물을 발효시킨 후 효소와 구연산을 처리해 특이사포닌 함량을 높였다.
풍기인삼연구소 최양애 박사는 "세계 인삼시장은 뿌리 삼을 수삼, 백삼, 홍삼으로 소비하는 형태에서 진세노사이드와 인삼배당체 등 인삼 유효성분을 이용하는 가공제품 시장이 확대되고 있다"면서, "젊은 층과 세계 소비패턴에 맞는 다양한 인삼 가공제품을 개발해 원료삼 소비를 확대해야 한다"라고 말했다.
한편 풍기인삼연구소는 이번 특허기술을 이용해 건강기능식품, 기능성 화장품, 약학적 조성물 등으로 제품화할 수 있도록 기술이전과 제품 개발을 추진하기로 했다.
신용습 원장은 "스위스의 경우 인삼이 한 뿌리도 나지 않지만, 인삼을 수입해 진세노사이드를 활용한 다양한 가공제품을 만들어 연간 3억 달러 이상의 매출액을 올리고 있다"라며, "인삼요거트, 인삼잎차 등 인삼 가공품 개발로 풍기인삼의 브랜드 가치를 높이고 인삼 소비 확대에 기여할 수 있을 것"이라고 전했다.
최창현 대구/경북 기자 cch@ilyodg.co.kr