‘생방송 투데이’ 고수뎐, 양양 묵은지 닭볶음탕 “압력밥솥으로 부드럽게”

[일요신문] 20일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '고수뎐'에서 양양 묵은지 닭볶음탕 맛집을 찾았다.

사진=SBS 생방송 투데이

강원도 양양군에는 육질의 정수를 느낄 수 있는 닭볶음탕 식당이 있다.

주인장이 직접 키운 닭으로 묵은지 닭볶음탕을 만드는데 닭을 잡는 것부터 손질까지 모두 손길을 거치지 않는 부분이 없다.

손질한 닭고기는 냄비가 아닌 압력밥솥으로 향하는데 토종닭이기에 일반 냄비에 조리할 경우 너무 오랜 시간이 걸리기 때문이란다.

15분 후 오랜 연구와 노력 끝에 탄생한 부드러움을 자랑하는 닭볶음탕이 완성된다.

이민재 기자 [e-mail]