“물만 부으면 됩니다” 세계 최초 ‘분말 맥주’ 탄생 비화

거품도 풍미도 일반 맥주와 같아…독일 업체 “용이한 해외 운송 위해 2년간 개발”

[일요신문] 독일 동부에 위치한 맥주 회사 ‘노이젤러 클로스터브로이’가 최근 물에 타서 마시는 파우더 맥주를 개발해서 애주가들의 관심을 받고 있다. 심지어 거품도, 풍미도, 향도 일반 맥주와 같아서 더욱 놀랍다.

독일의 노이젤러 클로스터브로이가 최근 물에 타서 마시는 파우더 맥주를 개발했다. 사진=노이젤러 클로스터브로이

양조장의 상무이사인 슈테판 프리체는 ‘더타임스’에 “우리가 개발한 맥주는 세계 최초의 분말 맥주다. 이로써 세상이 바뀌게 될 것”이라고 자랑스럽게 말했다. 그러면서 “그저 물만 부으면 알코올과 탄산을 포함해 완벽한 맥주의 풍미를 느낄 수 있다. 거품도 풍성하다. 원칙적으로 흑맥주, 낮은 도수의 맥주, 인디안 페일에일 등 거의 모든 종류의 맥주를 생산할 수 있다”고 주장했다.

양조장 측이 이런 혁신적인 분말 맥주를 개발한 이유는 기존의 맥주를 대체하기 위해서는 아니었다. 그보다는 해외 운송을 용이하게 하는 것이 목적이었다. 프리체는 “무거운 유리병에 맥주를 채운 뒤 배에 실어 아프리카나 중국 등으로 보내는 건 비효율적이다”라고 설명했다.

사실 전 세계 맥주 산업은 거대하지만 세계에서 가장 비효율적인 산업 가운데 하나이기도 하다. 무거운 유리병에 담긴 맥주를 전 세계로 운송하는 데 드는 비용이 만만치 않기 때문이다. 때문에 굳이 유리병이나 캔에 담아 운송하지 않고 가벼운 분말 형태로 해외로 운송해 받는 쪽에서 분말에 물을 넣어 섞은 후 판매하도록 하는 것이다.

이런 배경에서 노이젤러 클로스터브로이는 지금까지 정부의 지원을 받아 지난 2년 동안 혁명적인 분말 맥주를 개발해왔다. 프리체는 “우리는 무엇보다 완벽한 맥주 맛을 재현하는 데 심혈을 기울였다. 거품도 풍성하고, 맥주 맛도 똑같아야 했다. 또한 탄산과 알코올도 그대로 담아내고 싶었다”면서 “결국 가루 안에 그 모든 것을 담아내는 데 성공했다”고 뿌듯함을 드러냈다.

그러면서 혁신적인 이 분말 맥주가 바라는 대로 올해 안에 시중에 판매될 수 있기를 희망한다고도 덧붙였다.   

김민주 해외정보작가 [e-mail]