‘2TV저녁 생생정보’ 맛있으면 0칼로리, 서울 마포구 돌판 돼지 김치찜

[일요신문] 15일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '맛있으면 0칼로리'에서 돌판 돼지 김치찜을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

서울 마포구에는 일주일에 2~3번씩 찾는 단골이 있을만큼 '맛'으로 소문난 맛집이 있다. 단골 손님들의 입맛을 사로잡은 메뉴는 바로 돌판 돼지 김치찜이다.

진하고 부드러운 김치 맛에 빠져든다는데 17년 동안 김치찜 외길 인생을 걸어온 주인장의 비법 덕분이라고.

안순자 주인장은 "처음부터 만드는 방식이 찌개와 다르다. 처음엔 국물이 많지만 졸여주면 찜이 된다. 진국이다"고 말했다.

하루에 50kg의 김치를 사용한다는데 6개월 숙성한 것으로 군내 없이 아삭함이 살아있는 것이 특징이다.

이민재 기자 [e-mail]