‘2TV저녁 생생정보’ 고수의 부엌, 서울 서초구 문어해물탕 “직접 해산물 골라”

[일요신문] 24일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘고수의 부엌’에서 서울 서초구 문어해물탕을 소개했다.

사진=KBS 2TV저녁 생생정보

서울 서초구에는 꽃게 대구 살, 비단조개, 생합, 키조개, 오만둥이 등 해물 종류만 무려 15가지가 들어간 ‘문어 해물탕’을 맛볼 수 있는 식당이 있다.

냄비를 가득 채운 해산물 위 살아있는 문어를 올리면 ‘문어 해물탕’이 완성된다.

홍종숙 고수는 조개 등 모든 해산물을 직접 눈으로 확인하고 구입한다. 상태가 좋지 않은 해산물이 들어가면 전체적인 맛을 떨어뜨리기에 꼼꼼하게 살핀다고.

손님들은 “진짜 살아있는 걸 눈 앞에서 넣어주니 믿음도 가고 맛있다”며 칭찬했다.

한편 ‘재료의 승부사’에서는 경기 성남 곤드레 코다리찜 맛집을 찾았다.

이민재 기자 [e-mail]